La semillas de calabaza o auyama como también es conocida, son una fuente de proteínas conocidas desde hace siglos como sustancias naturales con propiedades curativas. Estas son beneficiosas para el organismo, contienen hasta un 24,5% de proteínas, ácidos grasos, minerales, y ácido cucúrbico. Poseen propiedades anti inflamatorias, emolientes y antiparasitarias. 

Son reconocidas también por ser muy ricas en aminoácidos como, alanina, arginina, cucurbitacina, cistina, glicina, histidina, soleucina, usina, ácidos linoleico, aspártico, oleico y palmítico), vitaminas A, C y del complejo B (Niacina,Tiamina) y minerales calcio, magnesio , zinc, potasio, hierro , entre otros. 

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